Den uten tvil beste Rye Whisky å drikke i 2022
2022-11-16 23:32:03 by Lora Grem
En gang i tiden var rugwhisky ekstremt populær i Amerika, spesielt før buzzkillen som var forbudet. Men i årene som fulgte etter tørkeperioden, fikk rug et rykte som en underlegen brennevin, hvis den i det hele tatt ble vurdert. Disse dagene er for lengst forbi, og i løpet av det siste tiåret har rugen blitt whiskyen du jour med både håndverk og mangeårige destillerier som har gitt ut sine egne versjoner av bourbons spiciere søster.
Reglene for amerikansk rugwhisky er enkle: moseregningen må være på minst 51 prosent rug (whisky utgitt med denne prosentandelen blir noen ganger referert til som 'knapt lovlig'), den må destilleres til ikke mer enn 160 proof, og den må lagres i nye forkullede eikebeholdere (nesten alltid fat). I motsetning til bourbon, kan smak og farge faktisk legges til rugwhisky, med mindre den er betegnet som 'straight' rugwhisky (som også betyr at den er minst to år gammel), så hold deg til det bare for sikkerhets skyld.
Mye av rugwhiskyen på markedet under forskjellige merkenavn kommer fra MGP, et historisk, fabrikklignende destilleri i Lawrenceburg, Indiana som spesialiserer seg på å lage whisky med 95 prosent rug/5 prosent malt byggmos. Merker som Templeton, Bulleit, Smooth Ambler, James E. Pepper og mange andre henter rugen herfra. MGP har laget rug siden lenge før det gjenvant sin popularitet, og dette destilleriet vet definitivt hva det gjør. Når det er sagt, var det en periode da noen merker ikke var så gjennomsiktige om hvor whiskyen deres ble laget, noe som førte til tilbakeslag fra whiskydrikkere. For det meste har denne praksisen bleknet, og merker som kommer fra MGP som ikke i det minste setter 'destillert i Indiana' på etikettene sine, blir ofte og høyt ropt opp. MGP har også sitt eget utmerkede in-house rye whisky-merke kalt Rossville Union.
Det er også mange rugwhiskyer som lages i Kentucky, New York, Colorado og alle andre stater i unionen, med mosregninger fra 51 til noen ganger 100 prosent rug. Og ja, det er mange håndverksdestillerier som lager prisverdige rugwhiskyer, inkludert Wigle, 291 Distillery og Hotaling & Co. Disse mindre virksomhetene begynner virkelig å konkurrere med den gamle garde når det gjelder kvalitet og alder på whiskyen. Her er ti av de beste (og lettest tilgjengelige) rugwhiskyene du kan finne i dag.
Wild Turkey/Russell's Reserve
Wild Turkey er ikke nødvendigvis det første navnet du tenker på når du tenker på rugwhisky, men det har vært en del av destilleriets portefølje siden 1950-tallet (opprinnelig hentet, deretter destillert internt fra 70-tallet). I følge mesterdestiller Eddie Russell var rug aldri en foretrukket stil for faren hans, den legendariske mesterdestilleren Jimmy Russell, men sønnen Bruce er en stor fan og har blitt mer involvert de siste årene. Fram til 2012 var den 101-bevisste versjonen, med en moseregning som inneholdt omtrent de lovpålagte 51 prosentene rug, kjerneruguttrykket. Det er også en 81-sikker versjon (det er greit, men hold deg til 101) samt enkeltfat og seks år gamle mindre batch-rye whiskyer under Russell's Reserve-navnet. Det har kommet noen nye tilskudd til Wild Turkeys rugserie de siste årene, inkludert den eksklusive Master's Keep Cornerstone Rye, en blanding av ni- til 11 år gammel whisky tappet på 109 proof. Nylig har destilleriet lagt til en tønnesikker rug til Rare Breed-etiketten sin, og 2022 Master's Keep-utgivelsen, Unforgotten, er en blanding av bourbon og rug – et eldre søsken til Forgiven, som kom ut for et tiår siden.
Sazerac Rye
Denne rugwhiskyen deler navn med den berømte cocktailen og morselskapet som eier destilleriet den produseres på, Buffalo Trace. Det er en billig, men utmerket whisky, med den Kentucky-stilen mesk på omtrent 51 prosent rugkorn som gjør den til et søtere og mindre krydret alternativ enn noen andre. Dette er en arbeidshest whisky (ment med all respekt) som er et must for enhver hjemmebartender som ønsker å lage cocktailer. Nå, hvis du har penger å bruke, er det et par andre rye whiskyer som er utgitt som en del av den årlige Buffalo Trace Antique Collection. Den første er den 18 år gamle versjonen av Sazerac Rye, som varierer fra år til år, men vanligvis er ganske imponerende. Den andre er Thomas H. Handy Sazerac, en ukuttet og ufiltrert fatsikker versjon av rugen. Begge disse er ganske vanskelige å få tak i og latterlig dyre hvis du finner dem, men denne høsten er det flaskejaktsesong, så lykke til!
Gammel overhalt
Old Overholt-navnet har eksistert siden slutten av 1800-tallet, men merket har tilhørt Jim Beam siden 1987. For noen år siden ble det gjort noen store endringer i lineupen, med en nylig velkommen oppdatering av kjerneuttrykket. Denne whiskyen tappes nå ved fire år i stedet for tre (antagelig inspirert av dens alder på 1940-tallet), beviset økte til 86, og ingen kjølefiltrering. Dette er en veldig god billig rugwhisky, og en favoritt blant mange bartendere med bare litt krydder for å motvirke sødmen fra maisen, noe som gjør det til et solid og rimelig cocktailalternativ. Det er også Old Overholt Bonded Rye, som er minst fire år gammel og 100 proof i henhold til definisjonen av flaske-i-binding (også nå ikke-kjølefiltrert). Og nyere for familien er Old Overholt 114 Proof, et nikk til Beams Old Grand-Dad 114, samt en dyrere og vanskeligere å finne 11 år gammel versjon som er en dyp og kompleks sipper.
WhistlePig
WhistlePig har vært ledende innen premium rugkategorien siden den ble grunnlagt for over et tiår siden. Vermont-destilleriet har brukt noe av sin egen egenproduserte whisky i FarmStock-serien de siste årene, og Beyond Bonded-whiskyen er i sin helhet produsert på destilleriet, men mesteparten av whiskyen er hentet fra Canada og Indiana. Når den når WhistlePig-destilleriet og gården i Vermont, blandes den og legges i forskjellige fattyper for videre aldring. For noen år siden ble den eldste WhistlePig-whiskyen så langt sluppet, den 18 år gamle WhistlePig Double Malt. Senest la destilleriet ut den enda dyrere Boss Hog IX: Siren’s Song. Dette er en fantastisk merkelig, men totalt spennende single-barrel rye whisky. Den lagrede væsken kommer fra Canada, og legges deretter i fikennektar og tenturalikørfat i gresk stil for en kort sekundær modningsperiode. Rugwhisky-karakteren kommer på randen av å bli overmannet, men trekker seg tilbake i siste liten, med sterke toner av fiken, krydder, røkelse og honning.
Sagamore Spirit
Marylands Sagamore Spirit er ikke en eksakt kopi av stilen til rug som en gang dominerte den staten, men den lager ganske god whisky likevel. Og ja, destilleriet, grunnlagt av fyren som drev Under Armour, lager faktisk sin egen whisky og tapper den på flaske i disse dager, i tillegg til å hente væske fra MGP i Indiana. Faktisk var bottled-in-bond-utgivelsen som kom ut for noen år siden, i sin helhet produsert internt, en av de beste utgivelsene fra Sagamore Spirit så langt. Kjernerug-uttrykket er en blanding av to moser, høy rug og lav rug, lagret fra fire til seks år. Det er også en rekke fat-ferdige uttrykk, og høstens utgivelsesdokument er ganske travelt – flasker på vei inkluderer en sherry-fat-finish, Creator's Cask-blandingen av 7 år gamle whiskyer valgt av noen Instagram-influensere (jeg vet, Jeg vet det, men det er en god whisky!), en fem år gammel ny versjon av flaske-i-bonden, og en ung Maryland Grown-utgivelse laget av lokalt korn og lagret på fat laget av Maryland eiketrær.
High West
High West, som ligger i Utah, spesialiserer seg på å hente whisky (for det meste rug, men også bourbon) fra destillerier i Kentucky og Indiana, og kommer opp med interessante blandinger og ofte ferdigstiller væsken i ulike fattyper. Destilleriet har også innlemmet noe av sin egen destillerte rye whisky i de siste utgivelsene av kjerneutvalget Double Rye. og Rendezvous Rye. Sjekk ut uttrykk med begrenset utgivelse som A Midwinter Night's Dram Act 10 Scene 1, en blanding av rug ferdig i portvinfat, og Bourye, en blanding av bourbon og rugwhisky. Destilleriet har også en amerikansk Single Malt kalt High Country og et flaskelagret Manhattan og Old Fashioned tilgjengelig. Men rug er virkelig spesialiteten til dette destilleriet og blandingshuset, så prøv disse flaskene for å starte.
Redemption Whisky
Redemption er et annet merke som ikke lager sin egen whisky; i stedet kommer den fra MGP i Indiana som så mange andre gjør som Bulleit Rye, James E. Pepper og den nevnte Sagamore Spirit. Men rugwhiskyen som Redemption henter og blander er veldig bra, og det er noen forskjellige stiler å prøve (samt litt bourbon hvis du er i humøret). Rugen er laget ved å bruke 95 prosent mesk bill-stilen som MGP er kjent for, noe som betyr at det er et fint spark av svart pepper og krydder på ganen. Det er noen interessante fatfinisher å sjekke ut også, inkludert konjakk og rom, sammen med noen unike utgivelser av enkeltfat. Den mest interessante nye flasken heter Sur Lee, som ble laget ved hjelp av en fransk vinfremstillingsteknikk som inspirasjon og legger til 'whisky-leemen', eller baksetet, som blir liggende i destillasjonen etter destillasjon i fatene for å eldes med den nye brennevinen. Bemerkelsesverdig – forvent en stor endring i Redemption-flaskedesignet, fordi drinkgiganten Diageo nylig vant en åndsverksdrakt som hevdet at de lignet for mye på Bulleit Bourbon.
Lott 40
Det ville egentlig ikke være rettferdig å liste opp en haug med rugwhiskyer og ikke inkludere én kanadisk oppføring i blandingen. Denne whiskyen (stavet uten 'e' i nord) er en ekte rugwhisky, laget av en meske på 100 prosent rug. I Canada kan nesten hvilken som helst whisky kalles rug, men dette er den virkelige avtalen på Hiram Walker Distillery like over grensen til Detroit. Prøv dette, men ikke forvent at whiskyen smaker som amerikansk rug fordi ganen er veldig annerledes på grunn av modnings- og destillasjonsprosessen i Canada. Merket har nettopp lansert et nytt uttrykk også kalt Dark Oak, en høyere-sikker whisky som opprinnelig lagres på nye eikefat med en røye nummer to, deretter gitt en sekundær modning i røye nummer fire fat – en tyngre røye som gjennomsyrer whiskyen med en ny runde med smaker av eik, karamell og pekannøtter for å balansere frukten og krydderet.
Catoctin Creek
Et annet håndverksdestilleri med et sterkt fokus på rugwhisky er Virginias Catoctin Creek (de har til og med varemerket begrepet 'The Virginia Rye Whisky'). Grunnleggerne Scott og Becky Harris (hun er også sjefsdestilleren) er forpliktet til å lage høykvalitets, liten batch rugwhisky som ikke mangler i smak eller kompleksitet. Noen av disse er unge og relativt lav ABV, som flaggskipet Roundstone Rye med 80 bevis, en fin nipper til whisky eller byggestein fra Manhattan. Alle er laget av en 100 prosent rugmos, som Rabble Rouser Rye på flaske, en fire år gammel whisky som eksploderer med krydder og frukt. Hvis du er i humør for en rockeband-whisky, ga Catoctin Creek ut Ragnarok Rye for et par år siden, et samarbeid med det kostymede metalbandet Gwar. Den siste utgaven ble lagret i ny forkullet eik, kirsebærtre og sukkerlønn. Det er noen andre begrensede utgivelser fra destilleriet også, som Braddock Oak Single Barrel og årlig fatstyrkeversjon av Roundstone Rye som er ferdig i en lønnesirup-fat.
Destilleri 291
Colorado har for fullt blitt en whiskystat, med en haug med utmerkede destillerier som lager alle typer whisky fra bourbon til single malt til, selvfølgelig, rug. Distillery 291 ligger i Colorado Springs, og ble grunnlagt av eks-fotografen Michael Myers. Det som gjør at disse whiskyene skiller seg ut er at de fleste av dem er ferdige med staver i ospen, en sekundær modningsprosess som setter tre bokstavelig talt i whiskyen i stedet for whisky i nye trefat for å gi væsken et snev av smak. Det er flere nye whiskyer å prøve denne høsten fra destilleriet, inkludert en høybestandig single-fat rye whisky ferdig i lønnesirup fat kalt M, den nyeste batchen av et samarbeid med whiskykonsulent Marianne Eaves kalt E, og en splitter ny utgivelse kalt All Rye. Dette er virkelig unike og kraftige whiskyer som gjør inntrykk, så hvis du er en fan av bourbons spiciere søster, prøv disse.
Få Intel om hva du skal drikke og hvordan du drikker det, hver dag
